看板に「餃子実演販売」とある。何のことかと思ったら、その場で餃子を「握る」（トントンではこう言う）という。それも、注文を受けてから握るのではない。握るそばから引っ切りなしに注文が入るのだ。「餃子もやってるラーメン屋じゃなくて、ラーメンもある餃子屋なんですよ」というだけあって、売り上げの大半は餃子。で、その餃子はとにかく大きい。1個きっかり80ｇ。手が重さを覚えていて、何度握っても同じになるのだそうだ。総手作りと公言する餃子は、サクッとした歯ごたえを感じるもの。ニンニクのかけらの感触も心地いい。ややもすると大きさばかりに目がいきがちなびっくり餃子だが、奇をてらったようなものではなく、基本をしっかりと押さえたストレートな味だ。「料理で勝負したい」ということでビールは置いてない。念のため。