宇都宮餃子会 : きらく

ご案内
体を捻るのもやっとの厨房には、寸胴と4つの中華鍋。それに餃子鍋が2つ。店主はそれらを器用に使い分ける。奥には赤いハムや鳴門、グリンピースが並ぶ。時が止まった店内。壁に染みる油だけが、今も刻まれる歴史の証だ。店は昭和35年に餃子とタンメンで売り出した。名物はタンメンスープをベースにした水餃子。5時間掛けて鶏とトンコツで採ったスープを塩・胡椒・醤油で仕上げる。タンメンより薄めの味付け。そこに炒めることで味と彩りを増した野菜を加え、茹でたての餃子を放り込んで一丁上がり。餃子にはたっぷりとニンニクが入っているが、臭わないのは細かく刻んであるから。この店には鍛え抜かれた技がある。ことによると、伝統とはこういうものかと恐れ入った。トーストのように香ばしい焼餃子を紹介できないのが残念。
営業時間	11：00～20：00
定休日	水曜日
平均予算
収容人数	カウンター12/テーブル24
駐車場	無し
交通アクセス

〒320-0802　宇都宮市江野町1-8
TEL 028-633-2814　FAX --