餃子の街 宇都宮でおいしい餃子を食べ歩こう。

研究熱心だから焼きに自信あり

20年の歴史を持つみんみん真岡店も、ついに2代目に引き継がれた。先代店長が定年を迎え、その下で修行を重ね、餃子の基本を叩き込まれたのが、現・後藤店長。みんみんと出会うまで、数々の料理店を渡り歩き、舌と腕を鍛えてきた。若さ溢れて、野心も旺盛。味、調理の研究にはまったくの余念がなく「餃子は奥が深いんです。」と語る。

餃子は焼きたてを素早く、待たせることなく食べてもらう。そして何より美味しそうに焼く、それが後藤店長の餃子に対する姿勢である。