餃子の街 宇都宮でおいしい餃子を食べ歩こう。

ふくよかな旬菜たっぷり

今年3月、店名とメニューを一新した「麺やしみず」。それに伴い、餃子もパワーアップ！以前よりひとまわり大きくなった餃子をほおばると、地元で採れた新鮮野菜のふくよかなうまみが口いっぱいに広がる。豚肉のジューシーさはあれど、脂こさはまったくなくさっぱりといただける。かくし味に山椒を使っているのも、その理由のひとつだろう。ラーメン店の餃子として、完璧な存在感だ。

餃子のアンは、手でしっかりと練っていく。肉が白っぽくなるまでよく練ることでさらにうまみが増す。餃子もひとつひとつ手で包む。だから、手づくりの温もりがきちんと伝わる。店主は「どこでも同じ、当たり前のこと」と、飾らない。そんな自然体のおいしさが詰まっている。